科学除农残小技巧

春天风多雨少气候干燥，气温变化反复无常。使人体免疫力和防御功能下降，容易诱发一些春季常见的疾病。因此，合理的调整饮食就显得尤为重要。怎样才能吃的营养、又能提高自身的免疫力呢？在此，生活家特别为您搜罗了春季饮食保健的健康资讯，助您健康度过这个春天。

由于担心农药残留，不少人喜欢将小白菜等叶菜放入清水中泡上几个钟头后再食用，认为这样能够彻底地去除叶菜上农药残留。用清水泡叶菜，果真时间越久越安全么?其实是不对的。

在水中浸泡时间过长，容易导致叶菜中营养成分的流失，特别是易溶于水的维生素C。浸泡的时间以15～30分钟为宜，不应过长。

另外，刚买回的青菜不宜直接泡在水中。在浸泡前，最好先用流动的水冲一下，将表面的农药残留冲掉。若直接浸泡的话，叶菜表面的农药易溶于水，那么叶莱等于是泡在了一盆“药水”里。专家建议，由于农药一般为酸性，市民不妨在水中加点食用碱，这样更易于残留农药的分解。